Backen Archive — Mazola.at

Pommes frites aus dem Topf – Backofen-Version

Johannes Dienst — Tue, 18 Oct 2022 16:17:41 +0000

Einfach ausprobieren:

Pommes frites aus dem Topf – Backofen-Version

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung im Backofen

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg festkochende Kartoffeln
5 EL Essig
60 ml Mazola® Maiskeimöl
4 EL Speisestärke
2 EL Salz

Zubereitung

4 Liter Wasser in einem Kochtopf auf höchster Stufe anstellen. Derweil Kartoffeln gründlich schälen und in längliche 1 cm dicke Sticks schneiden. Zum kochenden Wasser den Essig hinzufügen und die Sticks darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze vorkochen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem Teller mit Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Backofen vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel Mazola^® und Salz miteinander vermengen. Die Kartoffeln mit ausreichend Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen und mit der Speisestärke bepudern. Anschließend die Öl-Salz-Mischung vorsichtig darüber pinseln und 20 – 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit sollten die Sticks gedreht werden. Anschließend aus dem Backofen nehmen und in einer Schüssel servieren. Wer mag kann die Pommes noch mal mit Salz bestreuen.

Ober-/Unterhitze: 220 °C
Umluft: 200 °C
Backzeit 20-30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Der Beitrag Pommes frites aus dem Topf – Backofen-Version erschien zuerst auf Mazola.at.

Pumpkin Pie

Johannes Dienst — Tue, 18 Oct 2022 14:12:18 +0000

Einfach ausprobieren:

Pumpkin Pie

Zutaten für ca. 16 Stücke:

400 g Weizenmehl (Type 405)
280 g gemahlene Mandeln
2 Prisen Salz
180 ml Mazola Sonnenblumenöl
250 g Kürbis
1 Bio Orange
400 g Zucker
6 Eier (M)
¼ TL Zimt
Fett für die Form

Zubereitung

200 g Mehl, 35 g Mandeln, Salz, 90 ml Mazola zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls notwendig, 2-4 EL Wasser hinzugeben. In Folie wickeln und kalt stellen.

Kürbis waschen und schälen. Mit einer Küchenreibe grob raspeln. Orange abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Orange auspressen und den Saft durch ein Sieb filtern und auffangen.

Restliches Mazola, Zucker und Eier verschlagen. Orangenschale und Zimt untermischen. Kürbis und restliche Mandeln dazugeben. Zuletzt das restliche Mehl untermischen. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Tarteform mit Fett ausstreichen. Ausgerollten Teig darin auslegen und einen Rand von mindestens 1 cm lassen.

Kürbismasse auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Backofen backen. Herausnehmen und mit dem Orangensaft bestreichen.

Ober-/Unterhitze: 170 °C
Umluft: 150 °C
Backzeit: ca. 75 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Unser Tipp:
Kürbiskuchen ist sehr reichhaltig, es reichen etwa halbgroße Tortenstücke.

Der Beitrag Pumpkin Pie erschien zuerst auf Mazola.at.

Blumiges Focaccia

Birte Bannick — Tue, 09 Aug 2022 09:24:01 +0000

Einfach ausprobieren:

Blumiges Focaccia

Zutaten für 1 Brot:

Für den Brotteig:
½ Würfel frische Germ
1 TL Zucker
550 g Mehl
1 ½ TL Salz
4 EL Mazola Maiskeimöl

Für den Belag:
5 EL Mazola Maiskeimöl
8 Kirschtomaten
½ rote Paprika
1 rote Zwiebel
6 Stängel Schnittlauch
1 TL Grobes Salz

Zubereitung

Germ zusammen mit dem Zucker in 350 ml lauwarmem Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen und anschließend mit Mehl und Salz verkneten. Mazola hinzugeben und insgesamt weitere 10 Minuten kneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus der Schüssel auf das Backblech geben, eine Hand mit Mazola benetzen und den Teig vorsichtig auf dem Blech flach drücken.
Den Teig auf dem Backblech weitere 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Tomaten halbieren, Paprika und Zwiebel in Ringe schneiden, Schnittlauch abspülen.
Mazola auf dem Teig verteilen und mit den Fingerspitzen in den Teig stechen, um die typische Focaccia-Optik zu erhalten.
Das Gemüse nach Belieben auf dem Brot dekorieren und mit grobem Salz bestreuen

Ober-/Unterhitze: 200 °C
Backzeit: 20 – 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)

Der Beitrag Blumiges Focaccia erschien zuerst auf Mazola.at.

Apfel-Marzipan-Kuchen

Birte Bannick — Mon, 21 Mar 2022 07:41:53 +0000

Einfach ausprobieren:

Apfel-Marzipan-Kuchen

Zutaten für 12 Stücke:

Für den Belag:
1 kg Äpfel, geschält und geviertelt (z.B. Braeburn, Boskop oder Elstar)
30 g Zucker, je nach Süße der Äpfel anpassen
½ TL Zimt
30 g Butter
1 TL Speisestärke

Für den Topfen-Öl-Teig:
200 g Magertopfen
80 g Mazola Rapsöl
90 ml Milch
2 Eier
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
450 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Mazola Rapsöl zum Fetten der Form

Für die Streusel:
60 g weiche Butter
150 g Mehl
1 Prise Zimt
70 g Marzipan
100 g gehackte Mandeln
250 ml Obers
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und anschließend in Würfel (1 cm) schneiden. Diese in einen Topf mit 40 ml Wasser, Zucker und Zimt geben und kurz aufkochen lassen. Dann bei niedriger Temperatur weichkochen. Speisestärke mit 1 TL Wasser anrühren und zu den Äpfeln geben und Apfelkompott unter Rühren erneut kurz aufkochen, Butter hinzufügen. Anschließend direkt vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Backofen vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine verkneten.
Den fertigen Teig in die gefettete Springform (Ø 28 cm) geben und damit auch am Rand (3 cm hoch) auskleiden.

Alle Zutaten für die Streusel ebenfalls mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine verkneten. Apfelkompott auf dem Teig verteilen, mit den Fingern die Streusel grob darüber verteilen. Im Backofen goldbraun backen.

Vor dem Servieren Obers mit Vanillezucker steif schlagen und zum Kuchen servieren.

Ober-/Unterhitze: 170 °C
Umluft: 150 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Unser Tipp:
Der Teig reicht auch für ein Backblech. Dann ist der Teigboden etwas dünner.

Der Beitrag Apfel-Marzipan-Kuchen erschien zuerst auf Mazola.at.

Schokoladen-Malheur mit Zimt

Thu, 03 Dec 2020 15:35:58 +0000

Einfach ausprobieren:

Schokoladen-Malheur mit Zimt

Zutaten für 12 Stück:

210 g Zartbitterschokolade
160 ml Mazola Maiskeimöl
7 Eier (Gew.-Kl. M)
250 g Zucker
120 g Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
40 g Kakao
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Backofen vorheizen.

Schokolade im heißen Wasserbad zusammen mit dem MazolaMaiskeimöl schmelzen.

Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, restliche Zutaten hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Schokoladen-Öl-Mischung unterrühren.

Ein Muffinformen/-blech gut einfetten, den Teig gleichmäßig auf die 12 Portionen verteilen und exakt 9 Minuten backen.

Die Küchlein sind fertig, wenn der Teigdeckel sich eindrücken lässt. Leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus dem Blech lösen/stürzen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: 9 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (ohne Wartezeit)

Der Beitrag Schokoladen-Malheur mit Zimt erschien zuerst auf Mazola.at.

Saftiges Olivenbrot

Thu, 03 Dec 2020 15:34:09 +0000

Einfach ausprobieren:

Saftiges Olivenbrot

Zutaten für ca. 20 Scheiben:

400 g Weizenmehl glatt
200 g Haferflocken
2 Pck. Trockengerm
300 ml Vollmilch
300 ml Mazola Maiskeimöl
4 Eier (Gew.-Kl. M)
1 TL Salz
200 g Parmesankäse, gerieben
Majoran
100 g getr. Tomaten, feingehackt
je 50 g schwarze und grüne Oliven

Zubereitung

Mehl, Haferflocken, Germ, Milch sowie Mazola Maiskeimöl verkneten und den Teig anschließend 30 Minuten gehen lassen.

Eier und Salz einarbeiten. Parmesan, Tomaten, Majoran und Oliven unter den Teig kneten. Zu einem Laib formen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen.

Olivenlaib in eine ofenfeste Bratpfanne geben und backen. Selbstverständlich kann man das Brot auch in einer Kastenform backen.

Ober-/Unterhitze: 200°C
Umluft: 170°C
Backzeit: ca. 1 Stunde
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)

Der Beitrag Saftiges Olivenbrot erschien zuerst auf Mazola.at.

Leckerer Schokokuchen

Thu, 03 Dec 2020 15:31:11 +0000

Einfach ausprobieren:

Leckerer Schokokuchen

Zutaten für 16 Stücke:

Für den Teig:
100 g Zartbitterschokolade
300 g Mehl
240 g Zucker
60 g Kakao
1 Pck. Backpulver
2 TL Vanillepaste
½ TL Salz
340 ml Kölln Haferdrink
200 ml Mazola Maiskeimöl
80 g Zartbitterschokostückchen

Für die Glasur:
120 ml Kölln Haferdrink
200 g Zartbitterschokolade
100 g Staubzucker

Zubereitung

Den Ofen vorheizen.
Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Alle weiteren Teigzutaten in eine Schüssel geben und gut mit dem Schneebesen verrühren. Eine Backform (Durchmesser 26 cm) einfetten, den Teig einfüllen und backen.

Für die Glasur Haferdrink in einem Topf erhitzen und die Schokolade darin schmelzen – die Masse darf nicht kochen. Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und den Staubzucker einrühren. Anschließend die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: 40 Minuten

Der Beitrag Leckerer Schokokuchen erschien zuerst auf Mazola.at.

Pesto-Blume

Thu, 03 Dec 2020 15:29:13 +0000

Einfach ausprobieren:

Pesto-Blume

Zutaten für ca. 16 Portionen:

1 Würfel frische Germ
1 Prise Zucker
600 g Mehl
1 ½ TL Salz
70 ml Mazola Sonnenblumenöl
300 g selbstgemachtes Pesto, z.B. unser “Dreierlei Pesto”

Zubereitung

Germ in 300 ml lauwarmes Wasser bröseln und mit dem Zucker verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und das Germgemisch, Mazola und Salz hinzufügen. Alles miteinander mindestens 3–5 Minuten per Hand verkneten. Anschließend den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig in drei gleiche Teile schneiden und zu einer Kugel rollen. Mit dem Nudelholz zu drei Kreisen (Durchmesser 26 cm) ausrollen. Hierbei hilft es, wenn man den zur Kugel gerollten Teig immer wieder im Uhrzeigersinn dreht und erneut ausrollt. So erhält man einen gleichmäßigen Kreis. Mithilfe einer Back-Springform kann man leicht die Größe ermitteln.
Den ersten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Hälfte des Pestos bestreichen. Anschließend die zweite Teigkugel ebenso verarbeiten und auf den bestrichenen Teig legen. Das restliche Pesto darauf verstreichen und mit der dritten Kugel gleichermaßen fortfahren.

Ein Glas in die Mitte der aufeinandergelegten Teigkreise stellen. Vom Glas aus 16 Tortenstücke schneiden (die Mitte hält den Teig zusammen). Jeweils zwei Kuchenstücke nehmen und zwei bis drei Mal in die entgegengesetzte Richtung drehen. Die Enden anschließen etwas andrücken. Mit allen weiteren Kuchenstücken fortfahren. Pesto-Blume backen und warm servieren.

Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: 20–25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)

Der Beitrag Pesto-Blume erschien zuerst auf Mazola.at.

Frühstücksgebäck

Thu, 03 Dec 2020 15:27:42 +0000

Einfach ausprobieren:

Frühstücksgebäck

Zutaten für 10 Stück:

250 g Magertopfen
7 EL Vollmilch
7 EL Mazola Maiskeimöl
125 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
200 g Kölln Cranberry Müsli
200 g Weizenmehl glatt
1 Päck. Backpulver
1 Ei (Gew.-Kl. M)
1 TL Staubzucker

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf Ei und Puderzucker verkneten und Weckerl formen. Ei trennen, Eigelb mit Staubzucker verrühren und das Gebäck damit bestreichen. Kurz antrocknen lassen, mit Eiweiß bepinseln und backen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C
Umluft: 180 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Der Beitrag Frühstücksgebäck erschien zuerst auf Mazola.at.

Zimtschnecken

Thu, 03 Dec 2020 15:16:43 +0000

Einfach ausprobieren:

Zimtschnecken

Zutaten:

1 Würfel Germ
60 g Zucker
180 ml Milch
150 ml Mazola Maiskeimöl
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Salz
1 TL Kardamom
500 g Mehl

60 g brauner Zucker
3 EL Zimt
3 EL Mazola Maiskeimöl

120 g Staubzucker
2–3 EL Wasser

Zubereitung

Germ mit Zucker in warmer Milch auflösen.
Mazola Maiskeimöl, Vanillezucker, Salz und Kardamom und Mehl dazugeben und den Teig 10 Minuten gut durchkneten. Eine Stunde gehen lassen.

Braunen Zucker mit Zimt mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick zu einem Rechteck von 40 x 30 cm ausrollen. Mit Mazola Maiskeimöl bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Teig von der langen Seite aus aufrollen und mit einem scharfen Messer etwa 3 cm dicke Scheiben abschneiden.

Backform oder Backblech mit etwas Mazola Maiskeimöl einfetten und die Schnecken darauf mit kleinem Abstand verteilen. Noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Anschließen im Backofen backen

Puderzucker mit etwa 1 bis 2 EL Wasser anrühren und auf den abgekühlten Zimtschnecken verteilen.

Ober-/Unterhitze: 180°
Umluft: 160°
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minute (ohne Wartezeit)

Unser Tipp:
Wer es gerne fruchtig mag, gibt ein paar getrocknete Datteln, Cranberrys oder Rosinen in den Teig.

Der Beitrag Zimtschnecken erschien zuerst auf Mazola.at.