Rucola und Salatblätter waschen und trocken schleudern.

Feigen vorsichtig waschen und in Sechstel schneiden. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse und Stiel entfernen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
Walnüsse ohne Zugabe von Mazola in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten und anschließend abkühlen lassen.
Feta krümelig würfeln.

Mangold in einer Schüssel anrichten und darüber die anderen Zutaten verteilen.

Für das Dressing die Schalotte häuten und fein hacken.
Senf, Zitronensaft, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen. Erst zum Schluss die gehackten Schalotten und das Mazola  dazugeben und gut vermischen. Mit dem Salat anrichten.

Unser Anti-Stress-Tipp:
Dressing schon am Vortag zubereiten!

4 Liter Wasser in einem Kochtopf auf höchster Stufe
anstellen. Derweil Kartoffeln gründlich schälen und in längliche 1 cm dicke Sticks
schneiden. Zum kochenden Wasser den Essig hinzufügen und die Sticks darin 5
Minuten bei mittlerer Hitze vorkochen. Mit einer Schaumkelle herausheben und
auf einem Teller mit Küchenpapier gut abtropfen lassen. Sticks mit der
Speisestärke gleichmäßig bepudern.

Mazola in einem Topf auf 140 Grad erhitzen
und Kartoffel-Sticks nach und nach 3 bis 4 Minuten darin backen. Sie müssen
frei schwimmen und dürfen sich nicht berühren. Anschließend direkt auf einen Teller
mit Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Nun folgt der zweite Frittierdurchgang.
Mazola nun auf 170 Grad erwärmen und so lange frittieren bis sie
die gewünscht Bräunung erreicht haben. Pommes aus dem Topf nehmen und in eine
Schüssel geben und sofort mit Salz betreuen.

 Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Unser Tipp:
Wer Pommes auf Vorrat vorbereiten möchte, kann sie
nach dem ersten Frittieren vollständig abkühlen lassen und anschließend
einfrieren.

Kürbis waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen herausschneiden. Kartoffeln, Zwiebel und Ingwer schälen. Das Gemüse grob klein schneiden. Zwiebel und Ingwer in einem Topf mit Mazola^® anbraten, Kürbis und Kartoffel hinzufügen und kurz mitbraten.  

Gemüsebrühe sowie Milch dazugeben und alles zusammen in ca. 20 Minuten weich garen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Pfeffer, Salz, Muskat sowie Curry abschmecken. In Schalen füllen, je 1 TL Schmand hinzufügen und mit Kürbiskernen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Unser Tipp:

Mit Nordseekrabben oder Lachs ist diese Kürbiscremesuppe eine leckere und sättigende Mahlzeit.

Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen. Die Schnittstelle mit etwas Mazola  einreiben, salzen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Knoblauch schälen, Chilischote waschen und von den Kernen befreien und beides grob hacken. Alles im restlichen Olivenöl kurz andünsten. Gerösteten Kürbis in Stücke schneiden und kurz mit andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Pasta nach Packungsanweisung kochen.

Salbei waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stängeln abzupfen. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter darin anbraten.
Kürbissauce unter die Pasta heben, auf Tellern anrichten, mit Salbei dekorieren und sofort servieren.

Unser Tipp:
Dazu schmeckt ein Salat als Beilage.

Die Kartoffeln in Salzwasser garen.
In der Zwischenzeit die Schalotten fein würfeln und in 1 EL Mazola andünsten.
Mit Brühe ablöschen, dann Essig, Senf, Zucker und restliches Mazola hinzufügen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Dressing in eine ausreichend große Schale umfüllen.
Die Kartoffeln abschrecken, pellen, noch heiß in Scheiben schneiden und sofort in das Dressing geben. Vorsichtig durchmischen und gut durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Kresse dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Unser Tipp:
Man kann selbstverständlich auch ausschließlich gelbe oder lila Kartoffeln nehmen.

Germ zusammen mit dem Zucker in 350 ml lauwarmem Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen und anschließend mit Mehl und Salz verkneten. Mazola hinzugeben und insgesamt weitere 10 Minuten kneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus der Schüssel auf das Backblech geben, eine Hand mit Mazola benetzen und den Teig vorsichtig auf dem Blech flach drücken.
Den Teig auf dem Backblech weitere 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Tomaten halbieren, Paprika und Zwiebel in Ringe schneiden, Schnittlauch abspülen.
Mazola auf dem Teig verteilen und mit den Fingerspitzen in den Teig stechen, um die typische Focaccia-Optik zu erhalten.
Das Gemüse nach Belieben auf dem Brot dekorieren und mit grobem Salz bestreuen

Ober-/Unterhitze: 200 °C
Backzeit: 20 – 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)

Knoblauch schälen und fein hacken. Melanzani waschen und in kleine Stücke schneiden. Blattspinat auftauen lassen.

Eier aufschlagen und mit Sauerrahm und Mazola verrühren. Salzen und pfeffern.

Mehl und Backpulver miteinander vermischen und unter die Sauerrahm-Masse rühren. Gemüse dazugeben und 2/3 des Käses unterrühren.

Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden und zu ¾ mit der Masse füllen. Mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Variante 1:
Anstelle von Aubergine und Blattspinat 150 g in Scheiben geschnittene Champignons zum Teig dazugeben.

Variante 2:
Anstelle von Aubergine und Blattspinat 1 kleingeschnittene Paprika und 150 g halbierte Cocktailtomaten zum Teig dazugeben.

Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)

Das Gemüse putzen. Porree und Champignons in Stücke, Zwiebel in Spalten schneiden. Die Karotten in Streifen hobeln. 2 EL Mazola in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben.

Den Zander waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und ein paar Spritzer Zitronensaft darüber geben. Die Hautseite mit Oberskren bestreichen. Den Zander auf das Gemüse in die Auflaufform legen. 3 EL Mazola auf Gemüse und Fisch geben und garen. Aus dem Ofen nehmen und mit Dill garnieren.

Ober-/ Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Unser Tipp:
Hierzu passt ein leckerer Gurkensalat mit Dill und einer Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf und Dill sowie Baguette.

Tipp 2:
1 EL Paniermehl auf der Hautseite verteilen und dann erst den Oberskren drauf streichen. Ergibt einen köstlichen Crunch.